便利店冷藏柜告诉你核桃怎么选购？
将核桃外壳砸成碎末，口尝有咸味的就是“水核桃”，消费者一定要注意。好的核桃肉质饱满，呈金黄色，壳剥后，肉质没有涩感或稍有涩感，入嘴前即可闻到香气，无瘪子，肉质没黑点。核桃虽然壳型完整，但是壳质比较脆弱，容易剥食。
劣质的核桃，从外观来看，颜色 适音，没有光泽，手感轻飘，不够扎实，说明里面多为不饱满的果肉，外壳坚硬，不易剥食。打开后有干瘪现象，或有哈喇味。核桃属于壳比_较厚实的干果类，并且油脂含量也很高，一般只要保证其在一个相对干燥密封的环境下便不容易变质。家中储存核桃，只需确保其干燥，并密封放在阴凉处就可以了。核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，故适合高脂血症、高血压症及动脉硬化、冠心病等患者食用。
安心小提示：核桃虽好吃，但其壳不易剥，教你一个剥壳小窍门，先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，核桃壳表面出现了一入冷水中冷却，核桃壳表面出现了一开，就能取出完整的核桃仁了。
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