栗子如何分辨好坏-医用冷藏柜
有些黑心的商入把前几日卖剩下的栗子藏在栗子堆下面，随后在最表面的一层放些新出锅的栗子，同时再洒上一些植物油，让顾客看着明明是油亮的栗子，像是刚出锅不久的，可其实那些栗肉早已不鲜了，消费者需要注意。
1.从外观上检验：栗子因品种不同，主要有红、褐、紫、赤四色。质量好的栗子色正而有光泽，外壳无破损、虫蛀和黑斑。
2.通过手感检验：抓一把栗子放在手中掂一掂，手感沉甸甸者为俺品，再摇一摇，没有空壳声的为好，否则就可能是陈年栗子或果肉己干匝，或者用示指和拇指捏栗子，感觉颗粒坚实者实者一般果肉较丰满。
3.用嘴尝：奸栗子肉质细腻、水分少、甜度高、又糯又香，如果口感干硬无味，则质量不佳。在家庭里，可以用陶罐储存栗子，将栗子挑拣后，在干燥通风处3天，去除外壳水分，再倒入干净陶罐内，用塑料薄膜密封罐口，放阴凉处。不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是绶过化学处理的栗子。炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，对人体没有危害。
安心小提示：新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
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