金枪鱼在超市冷冻柜里如何储存？
用来储存各类低温食品，因为各类食品的本身结构不同用来存储的温度也不一样，可谓是超低温到零下几十度，金枪鱼是一种深海鱼类，因其营养丰富深受大家喜欢，其实金枪鱼的储存跟普通的鱼类的方法是不一样，储存要求也是极其高的，下面跟随绿缔小编来学习一下金枪鱼的正确储存方法：
首先讲第一步是放血：金枪鱼为温体鱼类，当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动，使鱼体温比平时高出十度以上，同时血液中也开始释出激素，高温与激素都会影响鱼体鲜度。因此放血、通神经、去鳃、去内脏，将这些影响鱼体鲜度的有害因子去除，这是远洋超低温金枪鱼与一般沿近海钓获的金枪鱼处理上最大的不同点之一 ，超低温急速冻结：当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后，接下来就将金枪鱼置入超低温的急速冻结室，数十甚至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内，鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃ 而达到完全冻结，鱼体的水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。
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