便利店冷藏柜解析大葱的选购方法
大葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可做调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
1.良质鲜葱：新鲜青绿，无枯焦、烂叶：葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆：葱白长，管状叶短：干净，无泥无水，根部不腐烂。
2.次质鲜葱：葱株粗细高矮都不均匀，葱白较短：假茎上端松软，葱心空而不充实。
3.劣质鲜葱：葱株细小，有枯、焦、烂叶：根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。
大葱的保存方法很简单，挑选质量好的葱，先晒蔫了，然后再打捆，放在干燥、阴凉、避风处，之后不要乱动。新买回的大葱叶子鲜嫩，水灵灵的，无论是炒着吃还是蘸酱吃、做葱花，颜色鲜艳又好吃。可是过不两天，叶子变黄，葱白也随着变软。如把鲜葱的根部装入塑料袋，洒上点水立在一边，这样过三五天也没事，葱叶还和原来一样绿，随着葱的生长，叶子比原来更挺，葱白也更翠生，甚至比刚买回时还新鲜，就像在地里长着一样。常吃大葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。大葱含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
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