银耳如何食用比较安全-便利店冷藏柜
食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，银耳朵比较圆整，大而美观。优质银耳干燥，没有潮湿味，色泽洁白；劣质银耳色泽焦黄。
商贩为了以劣充优，常常用硫黄将劣质银耳熏成白色。为此，购买银耳时，捏少许银耳放在舌上，如果舌尖有刺辣感就是用硫黄熏过的。银耳应在阴凉通风干燥处储存，泡好了银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冷藏柜储存，但时时间不要超过3天。
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈黄色的部位。
2.冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
安心小提示：不要食用质软、深黄或黄黑的银耳，为防潮、防腐应将银耳储存在干燥，通风的地方，一旦浸泡银耳时发现其有异味千万不可食用。
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