清洗便利店风幕柜时应注意哪些事项？
清洗便利店风幕柜时应注意哪些事项？清洗便利店风幕柜时，应注意以下事项：
1)勿用酸、碱溶液擦洗。酸、碱溶液虽然去污能力强，但是其腐蚀性太强，很容易腐蚀柜体的金属构体及其他部件。
2)勿用有机溶剂擦洗。有机溶剂会使的油漆层龟裂、剥落，从而加速便利店风幕柜的锈蚀。
3)勿用热水擦洗。热水会使便利店风幕柜内其他塑料、树脂配件、附件等变形失效。
4)勿用水冲洗。水会引起漏电、触电、跳火、被击穿、短路等事故。
5)勿用锐器刮除尘垢。锐器会刮伤油漆层或电器绝缘层，造成电器事故。
为什么便利店风幕柜不能消毒杀菌？众所周知，便利店风幕柜冷藏室的温度一般是0 - 8℃，在这一温度范围内，食品中生物化学变化比较缓慢，细菌受抑制而失去活动能力，酶的活动性也大大下降。因此，食品中的营养成分不会被细菌和酶分解，食品的保质期也得以延长，但是低温并不能杀死细菌。食品经过冷冻，虽然微生物失去了水分和适宜的温度，但是它并没有死去，一旦温度条件适宜，它还会活动起来，使食品腐败变质。千万不能认为冷冻可以杀死细菌，更不能用冷冻来处理病猪肉或已经变质的食品。所以，便利店风幕柜不是消毒柜、灭菌柜。便利店风幕柜只能起到食品在一定时间内的保鲜和延长保质期的作用，并不能消毒杀菌。
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