医用风幕柜教你怎么样选购花生？
花生又名落花生、地果，有滋养补益、延年益寿的功能，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被称为“植物肉”。购买花生时，应选择子粒饱满，色彩润泽，无虫蛀、霉变的当年产新花生。好的花生米颗粒饱满，形态完整，大小均匀，果仁子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味。尝起来，果仁味道纯正，无任何异味。
劣质的花生，果仁呈紫红色，棕褐色或黑褐色，颗粒不饱满，掺有未成熟粒、虫蚀粒、生芽粒且有异味， 就如霉味、哈喇昧等。尝起来有油脂酸败味，霉味等不良滋味。贮藏花生仁要把握好干燥、密闭几个环节。保持干燥、控制水分，花生仁长期保管的安全水分为8%，水分在8%以下，温度不超过20℃可以长期保存，超过此温度界限，脂肪酸显著增加，易引起酸败。密闭保管，可以防止虫害感染和外界温湿度的影响，有利于保持低温，是保管花生的主要方式。
1.不要食用霉变的花生，因为霉变的花生中含有黄曲霉素，有致癌作用。
2.生吃花生较好，早上吃十几粒就好，可以养胃。
3.忌长时间食用油炸花生，花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
安心小提示：把水果、蔬菜、全谷类和豆做为你膳食的主体。少吃饼干、点心和油炸快餐食品。每星期至少吃两次鱼。每天嚼一把果仁（任何种）或花生。
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