鸭蛋选购有哪些注意事项-医用冷藏柜价格
请不要购买鸭蛋黄过于鲜红诱人的鸭蛋，这可能是鸭饲料中添加色素所致，食用后有害身体健康。新鲜鸭蛋蛋壳结实，无污染，放耳边摇晃无咣咣感，对光照看，呈微红色，半透明状。选购咸鸭蛋首先看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
最好剥皮，煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸昧适中，油多味美，蛋黄质地如细沙，味道鲜美：而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鹂民已经变质了。把煮熟的咸鸭蛋敲碎，用竹筷在蛋白与蛋黄上戳几个洞眼，把少许米醋加一点味精，用温开水调匀后倒入蛋中，吃起来别有风味。尤其是蛋白，其味鲜嫩无比，有“赛蟹肉”之美称。可将鲜鸭蛋放在橄榄油中泡一会儿捞出，能放较长时间不坏。
安心小提示：在购买鸭蛋时候，不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋。所谓的“红心”鸭蛋并非商家宣传的那样，是鸭子经常吃小鱼小虾街，是鸭于经常吃小鱼小虾和水草一号毒性更大的可致癌染料苏丹红四号饲喂出来的。
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