为何蔬菜要放在超市保鲜柜里冷藏？现在大家去超市里买蔬菜水果之类的，会看到琳琅满目的蔬菜摆在大家面前任意挑选，而且这些蔬菜还放在专门的里冷藏，这样的好处有什么呢，大家多少明白一些道理，绿缔小编为大家简单介绍一下其原因：
其一，如果没有保鲜柜，蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。而放在保鲜柜里面，可以起到一个冷藏保鲜的作用，并且保存时间会更长，而只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
其二，蔬菜贵在新鲜。如果不放在保鲜柜里面，采收后蔬菜放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在保鲜柜当中而不是露天存放。而用保鲜膜包好后放在保鲜柜里面，可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，保鲜柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
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