冷藏柜价格：土豆购买时要注意的那些？
未成熟、青紫皮和发芽土豆不可食用；少量发芽土豆应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。通常寒冷地方产的土豆，含淀粉多且质地细腻、味道爽口。
一般来说土豆以个头中扁大，形整均匀，质地坚硬，皮面光滑、皮不过厚，无损伤、糙皮、冻伤，无蔫萎现象的为佳。劣质的土豆，大小不均匀，形状不规则，表皮发黑、发霉，有疙瘩，有虫蛀，发有新芽，有的土豆还有发酵的酒精气味，霉昧等不良异昧。一般要求贮藏在阴凉、避光、高湿度的条件下，或放在地窖中贮藏。
1.炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，再用油炸。
2.炒土豆丝焯水时，不要用沸水，八成开就可以了。这样炒出的土豆丝比较脆，而且不容易煸塌。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
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