冷藏柜价格：购买油菜要注意哪些？
购买油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜：还要仔细观察菜叶的背面有无虫迹和药痕。劣质油菜多半属于不新鲜的油菜，或是农药残留过高的油菜。不新鲜的油菜会失去光泽，并且质感又脆变软，甚至表面会有明显的褶皱。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是将叶片喷点水，然后用纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。或者用保鲜袋将油菜包好，放在阴凉通风处，不可着水，如此可储存数日。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是将叶片喷点水，然后用纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。或者用保鲜袋将油菜包好，放在阴凉通风处，不可着水，如此可储存数日。
1.吃剩下的熟油菜过夜以后就不宜在食用了，以免其中的亚硝酸盐沉积，可能诱发癌症。
2.切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前，用开水焯一下，这样可以除去油菜的苦昧。3做熟的油菜不能放太长时间，一般放置3小时后维生素C几乎全部被破坏了。芹菜的安全性较高，但是在清洗时要注意，芹菜叶的背面可能会有虫卵，最好用盐水清洗一下，这样可以除去虫卵。
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