风幕柜中鱼的冻结（九）
(3)真空包装 抽去袋内的空气，经抽气后，袋内由于氧气少抑制了细菌繁殖，从而延长了货架期。一般在温度1℃下至少可贮藏两个月。
(4)无菌包装 对于开袋即食的速冻调理水产食品，其生产过程必须符合熟食品生产过程，其包装也必须采用无菌包装。
3.包装时应注意的问题
(1)冻鱼制品的包装都应在低温（4℃以下）环境下进行，包装材料在使用前必须预冷到0℃以下，以防止冻品品温过分回升。
(2)每种冻鱼制品应单独包装，同时与外包装上标识规格一致。不同品种、不同等级的冻鱼制品不能混装在同一箱中。
(3)每一箱的总质量控制在15 -25kg之间，便于在流通过程中搬运。
(4)在外包装材料上应明显标有产品的商标，并注明品名、产地、等级、批号、厂代号、毛重、净重及其他规定要求等。
(5)凡是出口的产品，还应用英文或进口商所要求的某国文字做相应的标识。
(6)包装后的冻鱼制品应迅速进入冻藏间冻藏，防止品温过快回升。
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