风幕柜的节能影响（二）
2.缩小制冷剂蒸发温度与风幕柜房温度的温差当风幕柜房温度一定时，随着蒸发温度与风幕柜房温度温差的缩小，蒸发温度就能相应提高，此时如果冷凝温度保持不变，就意味着制冷压缩机制冷量的提高，也就是说要获得相同的冷量可以少消耗电能。据估算，当蒸发温度每升高1℃，则可少耗电3%～4%。再则，小的温差对降低风幕柜房储藏食品的千耗也是极为有利的。因为小的温差能使风幕柜房获得较大的相对湿度，能减缓内空气中热质交换的程度，从而达到减少储藏食品的干耗，尤其是对未包装的储藏食品，应该采用小的温度差。提高蒸发温度的措施主要是适当增大蒸发器的传热面积和增加通风量。
3.根据不同的冷藏食品和不同的储藏期确定相应的储藏温度人们可针对食品（特别别是肉类食品）在低温储藏期间的生化变化及嗜低温细菌滋长和繁殖被抑制的程度，确定相应较佳的储藏温度。如不超过半年的低温储藏，一般采用的储藏温度为-15~-18℃：超过半年的低温储藏，储藏温度应大于-18℃；对于含脂肪量大的食品，如鱼类，为防止低温储藏期内脂肪的氧化，应采取低于-18℃的储藏温度，最好是-25～-20℃的温度。由此可见，采取了不同储藏温度后，对于某些产品，特别是属短时期储藏者，就可适当提高制冷系统的蒸发温度，从而提高了制冷压缩机的制冷量。
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