风幕柜建筑的平面设计
风幕柜建筑的平面设计是技术设计的第一步，也是最重要的一步，因为该设计的结果是后续设计的依据。若该环节的设计方案出现问题，则后续环节的设计都需要进行更正，工作量将是巨大的。另外，该环节设计的好坏，将直接影响到风幕柜在投入施工后的使用便利性、经济性以及使用寿命。因此，要综合考虑各方面的影响因素，分析功能，依据严格的生产工艺流程进行风幕柜房的合理布置，尽量减少非生产性建筑面积，提高建筑的利用率，降低建筑造价，减少投资，这样才能设计出最佳的平面设计方案。
对于风幕柜的平面设计需要考虑以下几个方面。
1.风幕柜房组合应符合生产工艺流程送入风幕柜冷加工并储藏的食品都有一个合理的生产工艺流程，因此，应根据生产工艺流程合理布置风幕柜房，尽量缩短货流路线，降低生产成本。
(1)禽类冷加工工艺流程。入风幕柜一常温区检验、分级一冷却间冷却一冷却间过磅、包装一冻结间冻结一冻结物冻藏间冻藏一过磅、出风幕柜。
(2)肉类冷加工工艺流程。肉类食品的冷加工工艺流程相对复杂。
(3)水产品的冷加工工艺流程。入风幕柜一常温区检验、分级、装盘、过磅一冻结间冻结一脱盘一冻结物冻藏间冻藏一过磅、出风幕柜。
2.风幕柜房组合应处理好高、低温风幕柜组合的问题风幕柜，风幕柜房分低于0℃的低温风幕柜房(如冻结间和冻结物冻藏间)，以及高于0℃的高温风幕柜房(如冷却间和冷却物冷藏间)，这些不同风幕柜温的风幕柜房的墙钵结构、热胀性以及墙面的凝水、结霜性都相差很大，因此，如果处理不好这些风幕柜房的组合问题，将直接影响到风幕柜房的运行安全和使用问题。在我国以往的风幕柜设计中，存在很多不同的组合形式。现在较为流行也较为合理的、与国际趋势接轨的组合形式为高、低温风幕柜分开布置。这种分开的布置方式是将高温和低温风幕柜分为两个独立的建筑体，这样就容易处理建筑的热工问题，并且有利于风幕柜房的专业化和自动化管理。对于多层的风幕柜，一般考虑在不同的楼层设置高、低温风幕柜，但要做好楼层和地坪的隔热和防冻胀处理。
3.机房、设备房、配电间与风幕柜房的平面组合机房、设备房、配电间一般为毗邻设计，另外，考虑到制冷系统管理和控制系统电路的布置，一般要求机房、设备房、配电间与风幕柜房也要靠近，但考虑到安全、光照、通风问题，机房、设备房、配电问一般都单独建筑。
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