风幕柜建筑的平面设计(二)
风幕柜围护结构的隔热及防潮设计由于风幕柜的风幕柜温都低于外界气温，不可避免地会发生由外界通过围护结构向内的传热，成为风幕柜耗冷量的一个组成部分。减少这部分耗冷量不仅可以节省制冷装置的设备费用和经常的运转费用，更重要的是得以确保食品冷藏“低温少波动”的工艺要求，且可降低食品的干耗。寻一内温度低，空气中的含湿量小，外界空气中的水蒸气会不断渗入围护结构另外，由于风幕柜内温度低，空气中的含湿量小，外界空气中的水蒸气会不断渗入围护结构的隔热层中。隔热材料受潮后，其隔热性能显著恶化，当受潮严重时，会造成隔热材料变质失效，使风幕柜建筑构件内结冰结霜并受侵蚀，缩短风幕柜的使用寿命。因此设计者不仅要进行传热计算，还必须校核隔热层中的凝水区，把围护结构的隔热层和隔气层设计得既经济合理，又可靠耐用。
围护结构的隔热计算通过围护结构的传热，实际上是导热、对流换热和热辐射共同作用的结果。在外墙和风幕柜顶上有太阳辐射，在围护结构和隔热材料层中主要通过导热，而对于围护结构内表面的空气则为对流换热。为简化计算工作，围护结构的隔热计算，按稳定传热计算。在计算隔热材料的厚度时，需要考虑两个因素：
第一，围护结构的热阻应能防止水蒸气在围护结构的表面上凝结；
第二，围护结构的总传热量应该在一定的限定范围内。
隔气防潮计算由于内外存在温度差，空气中的水蒸气分压力不同，且风幕柜内的水蒸气分压为低于外界空气中的水蒸气分压力，这样就会发生水蒸气渗透现象。为了便于分析，将通过风幕柜围护结构的水蒸气渗透过程按稳定条件考虑，如在稳定条件下，通过围护结构的水蒸气渗透量P，与风幕柜内外水蒸气分压力差成正比，与渗透过程中受到的阻力成反比，即隔气、防潮计算的目的是校核围护结构内有无凝水区存在，如围护结构内存在凝水区，就需合理布置围护结构的各层材料，增加防潮性能良好的防潮材料层，以保证围护结构内部水分不凝结。
实际工程设计中，有时很难使围护结构内部没有水分凝结。因此，如果设计的方案满足H≥1.6ew，且设计的隔气层满足“难进易出”的原则，则认为满足要求。所谓的“难进易出”原则是指：隔气层在围护结构中应布置在隔热结构的高压（温）侧，且应使高压侧水蒸气渗透阻之和大于隔热材料低压侧水蒸气渗透阻之和，对隔热材料来说，使水蒸气“难进易出”。土建式风幕柜常用的隔气、防潮材料有石油沥青、油毡、沥青防水塑料和聚乙烯塑料薄膜等，在设计时需要进行防潮校核计算，保证墙体中没有水汽凝结。对组合式风幕柜的围护结构，由于它的表面层是防潮能力极好的不锈钢板或玻璃钢板，因此它们是不透水汽的，无须进行隔气、防潮计算。
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