食品保鲜冷藏柜的各类冷藏标准

　　食品保鲜要保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。首先了解清楚什么是食品冷藏链指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。食品保鲜冷藏柜是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输以及冷冻销售四个方面构成的。

　　包括冷藏柜冷藏肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等等。主要涉及冷却与冻结装置。也包括冷藏柜果蔬的气调贮藏。主要涉及各类食品、冷冻冷藏柜及保鲜冷藏柜等等。冷冻贮藏：包括食品的冷藏和冻藏。因此，冷藏冷藏柜运输：包括食品的中、长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。运输过程中温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一。食品保鲜冷藏柜运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更切忌大的温度波动，长距离运输尤其如此。
 

　　食品由生产厂家、批发商和零售商共同完成。早期，冷冻销售：包括冷冻食品的批发及零售等。冷冻食品的销售主要由零售商的零售车及零售商店承担，近年来，冷藏冷藏柜城市中超级市场的大量涌现，已使其成为冷冻食品的主要销售渠道。超市中的冷藏陈列柜，兼有冷藏和销售的功能。食品保鲜冷藏柜单单“送”这一条，大三元水果超市的门口贴着这样的标语：大三元的水果实行三包：包送、包换、包退。事实上。就受到不少老年人的亲睐，买一大袋水果，有超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是大三元水果保鲜冷藏柜超市的贴心服务。
 

　　大一点的水果冷藏柜超市都表示，送外卖的做法也逐步流行。只要在一两站路以内的地方，都愿意送这个“外卖”现在水果超市都有水果礼篮的包装服务，买礼篮的一般都会挑进口水果，平均一百多元一只吧，生意最火的时候，一天就可以卖出100多只。食品保鲜冷藏柜水果超市的相关人士赵女士说。而天天伴则表示，即使在一般的日子，每天卖个10来只也没问题。象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，另外。也是如今的水果超市开始启用的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。食品保鲜冷藏柜刷卡、卖鲜花、办会员卡，服务越来越周到这是市场竞争的需要，水果质量保证的前提下，服务够实在老百姓才会真心接受你天天伴水果超市的老板叶维军说。

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