这种风循环冷柜：密闭柜内能刮“旋风”

　　作为商用冷柜，冷柜的作用是为了冷冻食材，防止细菌滋生，达到保鲜的效果。目前行业内的冷柜一般都是直冷、有霜产品，且在制冷过程中存在上下温差大、制冷速度不够快、结霜多等难题，而制冷速度不够快将造成食材细胞壁破裂，致使营养流失、食材变质。据绿缔小编了解，针对此类问题全球首创风循环冰柜，搭载智能风循环技术就像在冰柜里刮起了“旋风”，解决高端食材存储难题，引领行业进入高端食材专业冷冻时代。

 

　　就冷冻来说，食材在冷冻期间温度到达-5°左右时会使食材内的水分结成冰晶。在冰晶形成阶段，若冷冻速度快，则形成的冰晶小，对食材细胞的损伤小，品质好。而冷冻速度慢时，冰晶体积大，容易造成机械损伤、细胞破裂、汁液外流、营养成分损失。因此，要想保证食材营养不流失，就必须在冷冻时迅速供给大量冷量，对鲍鱼、海参等高端食材的冷冻更应如此。海尔冷柜凭借全球十大研发中心的创新研发，以及反复试验，找到了破解的办法。

 

　　在鲍鱼、鹅肝及肉类食材冷冻冰晶形成阶段，风循环冷柜运用智能风循环技术，利用涡流风循环系统在柜内形成涡流，带动95%以上的冷柜空间气体快速流动，将制冷速度提升30%，实现大量冷量供应，让温度迅速下降，最低能实现-40℃深冷速冻，从而保证高端食材的细胞免被破坏，锁定鲍鱼、法式鹅肝、龙虾、海参等高端食材的新鲜营养，保证此类高端食材的最佳口感和原汁原味。此外，普通冷柜冷冻食物，常因制冷速度不够快、受冷不均匀导致冷冻不彻底，用户只能用手倒换食物，费时又费力，而海尔风循环冷柜在柜内刮起“旋风”，能够使箱内冷量分布均匀，上下温差不超过0.5℃，保证食材均匀速冷，冻透无死角，让用户享受到专业级食材存储体验。