保鲜冷藏冷藏柜中的梨有哪些特点？
梨是重要的温带生产的果品之一，其在我国栽培的历史悠久，其产量仅次于苹果和柑橘。果实肉嫩多汁，备受人们的喜欢。
1、冷藏保鲜中梨的特性：梨有秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系统。一般来说，大多白梨系统的品种耐冷藏，如苹果梨、秦酥、秋白、密梨、红霄等极耐冷藏。秋子梨系统的优良品种，也较耐冷藏，砂梨的耐冷性不及白梨。而西洋梨多数耐藏性较差。在常温下极易后熟衰老。在同一系统中不同品种耐藏性也不同，中晚熟品种耐藏性较强，而早熟品种不易冷藏。同一品种的梨因产地不同耐冷性也有差异，的选择也是大不相同的。还有一些品种的梨，采收时果肉酸涩、粗糙（石细胞多）。必须经过长期冷藏，品质才有所改善，食用价值提高。梨品种不同采收期各异，一般采收较早的冷藏后腐烂损失较少，采收较晚的冷藏中易产生生理病害和增加腐烂率。
2、冷藏条件梨属于呼吸跃变型果实，温度与呼吸强度有很大关系。选择适宜的冷藏温度和相对湿度，是保证冷藏质量的重要因素。大多数梨的冷温控制在0 - 3℃。湿度控制在90% - 95%，对气体的控制总体要求是低氧气、高二氧化碳条件。这样可以推迟呼吸高峰的早出现，有利于冷藏。具体气体成分控制，因冷藏品种的不同而各异，可查阅相关资料和通过试验而确定。
以上文章来源于绿缔、冷藏柜价格、医用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，详情请登录：冷藏柜
免费订购热线：400-9958-488
转载请注明出处：http://www.lvdilenggui.com/html/RefrigerationTechnolog/201707273556.html
广州绿缔冷柜厂家提供优质：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐。全国服务热线：400-9958-488
在线客服咨询
QQ在线客服
400-837-9796
