保鲜冷藏柜中梨的冷藏技术有哪些？
技术要点：a.适时采收。采收期直接影响到梨在保鲜冷藏效果，采收过早过晚都影响采后的冷藏品质，采收期依据品种特性和采后用途不同来确定。对于直接上市鲜食或做短期冷藏的可在完熟期采收。用于长期冷藏和不耐冷的品种可适当的早采，以增强耐噻性。梨的品种不同，采收期各异。
b.采收技术。采果不宜在下雨、有雾和露水未干时进行。因为果实表面附有水滴易引起腐烂。必须在雨天采收时；需将果放在通风良好的场所，尽快晾干。梨质脆含水量高，采收时应尽量防止机械损伤，如指甲伤、碰伤、擦伤、压伤等。果实有了伤口微生物很易侵入，并促进了果实呼吸作用加强，降低了耐冷性。采果时，要按照从下到上，从外向内的原则，以免碰落其他果实造成损失。另外，要连果柄一起采下，因为不带果柄的果实商品值低，也容易在梨梗处造成损伤影响冷藏。
c.分级。分级是商品价格化处理的必要手段，价格不同，采用的也不同。目前分级的主要依据是我国1989年颁布的鲜梨国家标准，该标准包括等级格规格指标理化指标和卫生指标3个方面。另外，于2001年发布了梨外观等级农业行业标准。其主要的标准内容对梨的外观规格等级指标及单果重量均有具体要求。
d.包装。内包装采用单果包纸、套塑料发泡网套或者先包纸再外套发泡网套，可以有效缓冲运输碰撞，减少机械损伤。鼠装纸须清洁完整、质地柔软、薄而半透明，具有吸潮及透气性能。另外也可用油纸或符合食品卫生要求的药纸包包果。外包装可用筐（篓）、纸柜、塑料柜、木柜等。塑料柜、木柜可可作冷藏柜或周转柜，纸柜可做冷藏柜和销售包装柜。筐（篓）包装需内衬牛皮纸或包装纸，以减少摩擦。
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