保鲜冷藏风幕柜中苹果病害如何控制（三）
青霉病：苹果青霉病是冷藏保鲜期间常见的真菌性病害，病害由伤而引起发展。发病初期，果面呈黄白色，病斑近圆形，以后从果皮向果肉深层腐烂，烂果肉呈漏斗状。当条件适宜时发病10小时左右即全部腐烂。在潮湿的空气中病斑表面生小瘤状霉块，初为白色菌丝以后变为绿色粉状孢子，易随气流传播，孢子落在果实上在适宜的条件下即发芽生长、繁殖、造成病害蔓延。腐烂的果实有特殊的霉味。防治措施：青霉病应以预防为主，在生产过程中搞好综合防治。入库贮藏时要避免机械伤。贮藏的果实可以用500 - 1000毫克/千克苯莱特，多菌灵等浸果。尽量降低贮藏库中的温度。
气体伤：苹果病害除了冷藏产生以外，主要是二氧化碳中毒和缺氧伤害。二氧化碳中毒由高浓度二氧化碳抑制苹果线粒体内琥珀酸过氧化物酶系统所导致。缺氧伤害则是贮藏环境中氧气浓度偏低而果实长时间缺氧呼吸中毒引起。二氧化碳中毒有果实外部伤害和内部伤害两种。外部伤害发生在贮藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块最后病变部分果肉失水水成干褐色空腔，食之有苦味，整果风味变淡，伴有轻微发酵味，二者相同处是受害果硬度不减。缺氧伤害果皮木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发酵味。贮藏过程中，经常检查贮藏环境中氧气和二氧化碳的浓度变化，及时进行调控，可防止伤害发生。
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