放在冷藏柜贮藏的食品超过四天还能吃吗?
很多人习惯把买回来的食品直接放进,超过四天也不拿出来吃,其实也是错误的。冷藏柜里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物而言,在冷藏柜中的储存时间不应该超过四天。
冷藏柜保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用了感染这类细菌的食品,就会引发肠道疾病。
而冷藏柜的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,因此,这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冷藏柜如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冷藏柜里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,如果放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冷藏柜里的食品也不要存放过多,这样会导致食物因外部温度低而内部温度高而变质。
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