果蔬的风幕柜预冷与冷藏（四）
②蛇形式差压预冷：蛇形式差压预冷是用于底部开孔的木箱包装，堆高机操作的侧边底部开孔用来作为空气进出的通道，木箱紧靠透空墙，以偶数层堆积，偶数层木箱底部侧边开孔对准墙上通风孔。在交错的木箱底部开孔，并分别有阻风板条，如此强迫冷空气通过木箱上层，再经木箱中的产品后，由底部通道进入透空墙后面经冷排及压差扇抽出。由于需特殊包装容器，目前，只以美国苹果包装的标准木箱使用较普遍。此系统通常是整批操作，但每次可沿着墙壁堆高许多层。蛇形式预冷的空间利用率高。
③冷墙式差压预冷：冷墙式差压预冷是对少量及无法完整栈板堆积的产品有效降温的通风系统。单行的栈板排列在透空墙上，透空墙内部有冷排及压差风扇造成负压，栈板靠近墙壁时，压下弹簧使阻隔通风孔的调气阀打开，空气开始流通，调气阀可安排在一定的高度以适合不同高度堆积的产品预冷。透空墙内需19.6 -39.2Pa的静压力，操作时包装箱沿着墙壁堆积，将箱子的通风孔对准透空墙的孔隙，墙上的孔隙须足够小使透空墙内外压力差大于箱子内外的压力差，使通过箱子的风量不变。可安装自动启动式系统，操作者不需启动压差扇，产品一旦靠近即自动启动，一个栈板预冷结束可立即更换另一栈板，使操作空间有效利用，但缺点是设备费相对较高，所需操作空间亦较大。由于每一栈板预冷结束时间不同，操作者须不断观察每一栈板降温情形，以防止因通风过久而使产品损伤，因此有些降温设备加上定时器，栈板靠近启动调气阀后，同时启动定时器，一旦达到降温终点后，即自动关闭压闭压差扇。
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