冷藏柜中包含的热力学基础知识（二）
三、压强与压力
1. 压强单位面积所受到的压力为压强，用“P”表示，单位有帕斯卡(简称帕，用“Pa”表示)、兆帕(用“MPa”表示)、标准大气压等。
2. 压力物体表面所受的垂直作用力称为压力，用“F”表示。压力又包括标准大气压力、绝对压力、表压力三种。
(1)大气压力大气压力是指在地球45。纬度、气温为0℃时，空气对海平面的作用力，其值约为O.lMPa。
(2)绝对压力绝对压力是把绝对真空状态下作为0值，标准大气压作为1值，筒体内壁实际受到的压力称为绝对压力。
(3)表压力标准大气压力下作为0值，高于标准大气压力时为正压，低于标准大气压力时为负压。压力表指示的压力称为表压力。表压力的单位为MPa，兆帕制压力表指示“1”，应读作lMPa。上述三种压力之间的关系是：绝对压力=表压力+大气压力≈表压力+1。
四、饱和温度和饱和压力液体沸腾时所维持不变的温度称为在某压力下的饱和温度，而与饱和温度相对应的某一压力称为该项温度的饱和压力。物体的饱和温度和压力都是随着对应的压力表和温度增大而升高，一定的饱和温度对应着一定不变的饱和压力。比如，水在平原地区<即一个大气压力下）的沸点是100℃，而高原地区因环境压力相对减小，水的沸点也相对下降。再如制冷剂R12在1个标准大压下沸点是-29.8℃，5个大气压下沸点是15℃。
五、物质的三状态自然界的物体都是由大量的分子组成的。分子间有的表现为互相排斥，有的表现为互相吸引。因此，在不同的分子间的吸引力和排斥力作用下，物质分成固态、液态、气态三种状态。虽然物质三种状态的表现形式不同，但在压力和温度变化到一定程度时，物质的状态就会发生变化。比如，水在一个标准大气压下，温度在0～99℃时为液态，当加热到100℃后就会变成气态(水蒸气)。再比如，制冷剂R12在标准大气压下，并且温度超过-29.8℃后成为气态，在5.008个大气压下温度达到lo℃时仍为液态。根据这一规律，我们就可以根据需要改变物质的状态。制冷就是利用这个规律，人为改变制冷剂途经管路的压力，来改变制冷剂的沸点，实现制冷剂的液态-气态相互转换，若将制冷剂汽化（吸热）的装置（蒸发器）设置在冷藏柜内，制冷剂液化散热的装置(冷凝器)设置在冷藏柜外，就可降低冷藏柜内的温度。
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