冷藏柜价格之巧克力在冷藏柜冷藏方法
巧克力是人们喜爱甜品之一，但是在夏季很容易腐化变质，那么怎么冷藏保鲜好呢？下面绿缔小编就来从本质到冷藏告诉大家把。巧克力是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20℃以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。 巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。
其次当我们在便利店购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗)，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。巧克力保存温度最好在15℃ ~ 20℃，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冷藏柜中保存，可千万不要放冷藏柜中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏柜中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。
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